當(dāng)前位置：
從小我們就知道有一種魚(yú)叫比目魚(yú)，它跟我們大多數(shù)生物都不一樣，因?yàn)樗难劬υ谕贿叀Ｎ覀冎辣饶眶~(yú)，但是我們好像從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)它長(zhǎng)什么樣子。長(zhǎng)大后，我們知道有一種好吃的魚(yú)叫板魚(yú)，常見(jiàn)于大街小巷的燒烤攤兒，但是我們好像也沒(méi)見(jiàn)過(guò)它完整的樣子。其實(shí)，比目魚(yú)就是板魚(yú)。
板魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，但容易變質(zhì)，所以我們經(jīng)常看到的是冷凍的魚(yú)肉。通農(nóng)物流海鮮區(qū)的板魚(yú)都是鮮貨，鮮貨最適合清蒸，風(fēng)味特別好。當(dāng)然板魚(yú)也可煎、炸，或者加工成蓉，做成魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)餅、魚(yú)線、魚(yú)餡等。多吃板魚(yú)可補(bǔ)虛益氣，當(dāng)然也不能過(guò)量，每頓200克就差不多了。
那么，怎么來(lái)辨別板魚(yú)的好壞呢？板魚(yú)的身體長(zhǎng)側(cè)扁，一般體長(zhǎng)20厘米左右、體重200克左右、眼大而且突出，兩眼都在頭部右側(cè)，上眼位高，位于頭背緣中線上。體呈黃褐色或深褐色、無(wú)斑紋。無(wú)眼一側(cè)白色，被圓鱗，頭部及兩眼間鱗片均細(xì)小而密、背鰭由眼部直至尾柄前端。（水產(chǎn)部 崔夏雯）